原料：芹菜、泡發木耳、腐竹、胡蘿蔔、豬肉、蔥、生抽、雞粉、鹽、姜。
做法步驟：
第1步、木耳提前泡發。
第2步、腐竹提前泡上。
第3步、芹菜去葉，洗淨，切段。
第4步、芹菜焯水。
第5步、豬肉洗淨切片，胡蘿蔔去皮切片。
第6步、鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜。
第7步、下肉片，煸炒至變色。
第8步、加入胡蘿蔔，翻炒幾下。
第9步、加入泡發好的腐竹，炒1分鐘左右。
第10步、加入木耳，翻炒一會兒。
第11步、加點雞粉和生抽炒勻。
第12步、最後加入焯過水的芹菜。
第13步、加鹽調味。
第14步、炒勻即可。
1)水發腐竹切斜條，散精鹽拌勻。
2)芹菜切斜條，用開水燙一下(勿煮過頭)，過涼，擠幹水分和發好的木耳(撕成小片)一起加鹽拌勻。吃的時候將腐竹與芹菜、木耳混合，加少量味精即可。
木耳腐竹拌芹菜的特點：脆香不膩，清淡爽口。
主料
西芹適量 木耳適量 腐竹適量
輔料
蔥薑蒜適量
調料
鹽適量 生抽適量
西芹木耳炒腐竹的做法步驟
1、西芹洗淨切斜片。
2、木耳泡發。
3、腐竹泡發，再剪成寸段。
4、木耳 西芹和腐竹分別焯水。
5、鍋預熱，倒油，放入蔥薑蒜，爆香。
6、放入西芹翻炒一分鐘。
7、放入木耳，再翻炒一分鐘，加鹽和生抽調味，炒勻。
8、加入腐竹，翻炒一分鐘，炒勻，加雞精調味。
9、出鍋
