口味鮮甜，鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯
海蔘、魷魚、筍乾、雞肉、火腿雞肉軟嫩，火腿味美，海蔘滑軟，營養價值高。
三鮮湯裏的“三鮮”指的是海蔘、蝦仁、雞片。
三鮮湯製作過程：
1、將雞脯肉剔淨筋膜，切成片水發海蔘剖腹去內臟，洗淨，切成片蝦仁切片，黃瓜洗淨，切成菱形片生薑洗淨切片
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻
3、把雞片、海蔘分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海蔘片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻
4、往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
5、如果多加一點胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是屬於江南地區的一道傳統名菜，正宗的三鮮湯是哪三鮮呢有的人說是海蔘，魷魚和筍乾，還有人說正宗的三鮮湯裏面的三鮮是皮肚，蹄髈和鵪鶉蛋。隨着現在不斷的改良，傳統三鮮湯裏面的三鮮也被改良成了不同的版本，但是不管怎麼改它的特性都只有一個，就是新鮮，細膩，滑嫩。
