主料
青椒適量 豬肉適量
輔料
生抽適量 醬油適量 蠔油適量
白糖適量 生薑粉適量 鹽適量
雞精適量 小蔥適量 澱粉適量
食用油適量
釀青椒的做法步驟：
1、豬肉三肥七瘦，剁成餡。
2、肉餡中放入一勺生抽。
3、一勺醬油。
4、半勺蠔油。
5、放入胡椒粉。
6、少許鹽。
7、放入少許雞精。
8、放入生薑粉。
9、一勺澱粉。
10、放入蔥花順時針攪拌均勻。
11、放入一勺食用油拌勻醃製十分鐘。
12、小蔥洗淨切碎。
13、將青椒洗淨剖幹，去蒂去籽。
14、將醃製好的肉餡塞入青椒。
15.料汁：一勺醬油、一勺澱粉、半勺白糖，六勺水調勻。
16.、鍋中放油燒熱，放入青椒有肉的一面小火慢慢煎。
17、待煎至表面金黃時翻面，小火慢慢煎另一面。
18、青椒煎至表面發皺時倒入調好的料汁，小火慢慢收汁，關火。
方法/步驟分步閱讀
1
/8
肉餡加料酒 鹽 胡椒粉 薑末攪拌均勻
2
/8
加生抽 老抽 蠔油和少量清水 攪至稍微上勁
3
/8
再加蔥末 香油和少量清水 攪打上勁兒備用
4
/8
尖椒洗淨去蒂掏空 塞入調好的肉餡
5
/8
起鍋燒油 油熱煎塞好肉餡的青椒至虎皮色
6
/8
西紅柿劃十字 開水去皮切塊 原鍋放油 油熱放入西紅柿丁熬出紅油加少許生抽 糖 鹽 雞精和水
7
/8
燒開後放入煎好的青椒 燉到湯汁合適即可 大約燉3~5分鐘
8
/8
出鍋
