【食材】:幾根茄子和辣椒,35克的辣椒炒肉,5克鹽,1勺的生抽和料酒,適量的蒜瓣。
做法
1、準備好的茄子,用刀給它切成滾刀塊。
2、然後給茄子撒點鹽,讓每塊茄子塊上都能沾到鹽,醃10分鐘。
3、茄子塊醃到時間後,就可以把茄子的水分擠出來。
4、豬肉洗下,然後切成肉絲,加入料酒和生抽醃10分鐘,去腥上色入味。
5、鍋中放入一些油,等到油熱之後把茄子倒入鍋中,茄子炸到9成熟的時候就可以盛出。
6、鍋中留油,油熱後把肉絲倒入鍋中翻炒變色,然後就可以把辣椒丁和蒜一起倒入鍋中炒香。
7、炒的差不多就可以把靈魂的炒肉調味料倒進去,翻炒至入味。
8、把調料給炒均勻,翻炒好之後,美味好吃的辣椒炒茄子就做好了