它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質。
牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成爲小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人羣，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。
發酵的牛乳裏含有什麼酸
發酵的牛乳裏面含有的是乳酸，就是現在世面上賣的酸奶，放上乳酸菌素片，是經過放在37度左右的溫度下發酵而成的酸奶。其營養成分非常的豐富，由其是含有優質的高質量的蛋白質，是人體必須要補充的優良元素，建議大家經常買點酸奶吃。
發酵的牛乳裏含有什麼酸
發酵的牛乳裏主要含有乳酸. 乳酸是牛奶中的糖類物質在乳酸菌的作用下分解而成的，很容易被人體腸道吸收.對人體的營養作用很大.
