一、用料
大魷魚筒 2只
粉絲 1把
蒜 4-5瓣
薑末 少許
蔥花 少許
醬油 1勺
蠔油 半勺
魚露 一點點
白糖 少許
二、蒜香粉絲蒸魷魚筒的做法步驟
步驟 1
魷魚筒清洗乾淨，撕去外膜，把裏面的軟骨去掉，魷魚須位置把眼睛和牙籤去掉。下沸水中汆水2分鐘，撈起。
步驟 2
按原來形狀切成小圈圈，須部分對半切開。
步驟 3
蒜姜切末，淋上熱油，加醬油1勺，蠔油半勺，一點點魚露，少許白糖，攪拌均勻。
步驟 4
粉絲用溫水泡軟，用剪刀剪短輛在碟子底部，碼上切好的魷魚，注意保持形狀，將調好的醬汁淋上。上鍋蒸8分鐘。
步驟 5
出鍋灑上蔥花，給蔥花淋點熱油增香，一道美味的蒜香粉絲蒸魷魚就做好了。
1、將魷魚頭抽出，清除掉內臟，然後魷魚切成圈，擺放在盤子裏。
2、姜一部分切片，一部分剁成沫蔥切蔥段和蔥絲。
3、把蔥段鋪在盤底，上面放上魷魚，魷魚上撒一些薑片、蔥段。
4、加蒸魚豉油、料酒、適量鹽。
5、蒸鍋水開後，放入魷魚蒸熟。
6、取出魷魚後，拿掉表面的蔥段、薑片。
7、另起鍋倒入適量蒸魚豉油，加少許糖，融化後澆在魷魚上，再撒上蔥絲。
8、鍋內倒入食用油，油熱後爆香幾粒花椒，然後撈出花椒，放入姜沫爆香，澆在魷魚上即可。
步驟 1
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清洗魷魚：將小魷魚的眼睛剪掉，擠掉它的嘴巴，清理掉墨囊和腸子，拉出背部透明的魚骨後和黑膜，沖洗乾淨，放盤中再放入2勺料酒，一勺鹽，一撮薑絲醃製半小時。
步驟 2
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醃製
