這要看是什麼海鮮，有的三、五分鐘就夠了，例如蒸蝦，有的需要十來分鐘，例如蒜蓉粉絲蒸扇貝。一般蒸海鮮都不需要太長時間，纔不會丟失鮮味！
一般，海鮮蒸水開開始計算時間，十多分鐘就可以，看你蒸什麼海鮮，如果個頭比較大的話，可以蒸二十分鐘，如果像是蝦這樣的八九分鐘就完全可以
1、各類海鮮要蒸多8-30分鐘能好。
2、蒸海鮮的時間由海鮮的體型大小決定。蒸一些小型海鮮8-15分鐘即可起鍋，例如，香螺、花螺，蟶子，牡蠣，花蛤，海瓜子，蝦蛄等。蒸中型或者大型海鮮需20-30分鐘，例如，象拔蚌，鱸魚，帝王蟹，鮑魚，元貝，魷魚等。蒸海鮮前應該將海鮮處理乾淨，以免有雜質或腥味
