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1、做饅頭時,一斤麪粉的話大概需要10克的糖。
2、將麪粉一斤(500克),高糖專用酵母0.4克,酵母伴侶0.2克,糖10克,鹽0.4克,油8克,奶粉15克,雞蛋液10克混合發酵後,使麪糰成型上鍋旺火蒸15分鐘即可。
3、要注意的是,用酵母做麪包,在和麪的時候放糖的話面可能會變酸,因爲酵母發酵的時候主要作用於麪粉裏的糖分.所以建議最好發酵之後再放糖。
你對該回
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