高壓鍋燉紅燒肉一般在15到18分鐘即可高壓鍋燉紅燒肉可以家量節省大量的時間，但他的時間不宜過長，一般將在鍋內調味好的肉塊倒入高壓鍋內，上汽後15到18分鐘即可切記，高壓鍋內燉肉水不要過多
上汽後30分鐘左右即可。需要注意的是高壓鍋製作紅燒肉水不要放太多，在鍋中有一指節深即可，待壓力鍋泄壓後開啟蓋，用大火進行收汁，期間翻動肉塊，看到逐漸變黏稠後即可盛出食用。
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右。
如果時間太短，紅燒肉則沒有軟，且不入味，但如果壓制的時間太長，紅燒肉失去嚼勁，口感不好，故時間控制在15分鐘左右即可。
紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
