有關豆類的名稱

豆類主要有扁豆、豌豆、四季豆、豇豆、黃豆、黑豆、綠豆、赤豆、白豆、芸豆、飯豆、蠶豆等等。

根據豆類的營養素種類和數量可將它們分爲兩大類。一類以黃豆爲代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高爲特徵，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作爲調味品的原料。