孜然碎骨做法

主料：紅椒一個、大蔥一根、花椒一匙、姜半塊、青椒一個、鍋巴二塊、豬喉骨二個

輔料：生抽一匙、孜然粉二匙、滷水半鍋、蠔油半匙、料酒一匙

做法：

1、 新鮮的豬喉骨洗淨，爲了入味切成兩半。

2、 料酒，花椒，生薑，鹽，生抽。蠔油醃製2小時。

3、 下滷水。滷熟。起鍋自然冷卻。

4、 鍋巴，用手捏成小塊兒炸熟起鍋備用。

5、 青紅椒切塊，大蔥切段。

6、 滷好的豬喉骨，切和青紅椒差不多大小的塊。

7、 熱鍋冷油，放入花椒熗鍋。

8、 放喉骨炸二面黃備用。

9、 鍋底留油，放青紅椒大蔥爆出味。

10、 放煎好的喉骨快速翻炒。

11、 放鍋巴繼續翻炒。

12、 撒上兩勺孜然粉然粉均勻翻炒起鍋。