何首烏家種生長成熟期一般爲3年左右。
各個產區的何首烏產新時間不一致。雲南和貴州何首烏在10月中旬左右開始產新而兩廣地區的何首烏則在7月下種，2-3月份產新。據瞭解廣東高州地區的何首烏生長期爲一年，種植時間最短，含量往往不達標。其中，四川野生何首烏品質較好，價格較高，雲南貴州貨稍次。
一般種植的何首烏在兩三年之間的時間就能挖了，如果是野生的話，一般需要的時間會更久一些，有些野生的甚至需要十年的時間才行。
何首烏是一種喜歡陽光，能耐半陰，喜歡溼潤但不能有積水，在排水較好的土壤裏面生長。十分耐寒。根細長，末端膨大成肉質塊根，莖長3～4m，中空，多分枝，基部木質化。葉互生，卵形，膜質。花序圓錐狀，大而開展，頂生或腋生。花小，白色花被5深裂。花期8尺至9月。播種或扦插法繁殖。11月採種，翌春3月播種，約20天出苗。扦插於7-8月進行。何首烏蔓長枝多、花多。適應攀援綠化。一般人們會將它栽種於牆垣、疊石的旁邊。
野生何首烏一年可以長第一年一般只能長3g左右，以後植株長大後，生長速度會加快，但第五年後又會減慢。野生何首烏一般生長10年，可以達到400g。
