540天
鱅魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹棱。鱅魚頭極大，前部寬闊，頭長大於體高。鱅魚吻短而圓鈍。鱅魚生長週期540天可以上市，鱅魚口大，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，鱅魚口角可達眼前緣垂直線之下，上脣中間部分很厚。鱅魚無須。鱅魚眼小，位於頭前側中軸的下方鱅魚眼間寬闊而隆起。鱅魚鼻孔近眼緣的上方。鱅魚下嚥齒平扁，表面光滑。鱅魚耙數目很多，呈頁狀，排列極爲緊密，但不連合。具發達的螺旋形鰓上器。
一年左右。
正常情況下，一年能長二斤左右因爲鱅魚是中上層魚，春夏秋三季都在覓食，屬於生長比較快的魚類。
鱅魚養殖週期在一年左右，可長到1~2斤。鰱鱅爲食浮游生物魚類，透過鰓耙濾食藻類、浮游動物和有機碎屑等，但很難攝食小於10微米的食物顆粒，人工養殖適合在湖區進行。
鰱鱅產量高，生長速度快。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。
