第一招，可以直接使用削皮器去皮。如果是使用新鮮的紅棗來去皮，就可以直接使用削皮器來削皮，先將紅棗清洗乾淨，儘量選擇個頭大、光滑的紅棗，然後使用削皮刀將上面的皮削乾淨就可以了，雖然有些費事，但效果還是非常好的。
第二招，可以透過水煮的方式來去除紅棗上面的皮，一般針對的是已經晾乾的紅棗。對於已經乾的紅棗，直接去皮不好實現，可以把它放在清水中浸泡一段時間，將其吸水變大，然後放在鍋裏面煮開，拿出來之後發現紅棗上的棗皮已經裂開了，直接用手把棗皮剝掉就可以了。
第三招，可以藉助於麪粉篩。具體的做法是將紅棗放在水中浸泡，這樣紅棗就會變大，而且果肉也會變得很有彈性，可以把它放在鍋裏面略微蒸一蒸，再把紅棗放在麪粉篩上輕輕揉搓，這樣紅棗肉就能從小孔中露下去，麪粉篩上九隻留下紅棗皮和棗核了。
、開水去皮
想把酸棗的皮去除，可以選擇將酸棗放到開水中燙一燙，經過開水燙過以回後，酸棗的皮答是很容易被去除的，首先把準備好的酸棗放到盆裏面，然後再倒入適量的開水，開水的量一定要將酸棗全部都淹沒，等待大概10分鐘左右後再把酸棗撈出來，將它的皮去除.
2、用鹽水浸泡
還可以選擇用鹽水浸泡的方式來將酸棗的皮去除，把準備的酸棗放到盆裏面，加入適量的鹽水，鹽水的量儘量要多一些，浸泡的時間也要長一些浸泡，大概在半小時到一小時左右，然後再將酸棗撈出來，用手將它的皮搓掉。
