1、浸泡土豆絲
土豆中中富含豐富的澱粉，所以翻炒土豆絲的時候會出現很多分泌物，所以先將土豆絲放入清水中浸泡，讓澱粉儘可能多的溶解，這樣土豆絲纔不容易粘鍋。
2、熱鍋下土豆絲
很多小夥伴都沒有熱鍋的習慣，炒土豆絲一定要等油熱透了之後再下鍋，土豆絲炒好後先放少許醋，可以避免土豆絲炒熟了粘鍋。
一是切完的絲一定要用水泡過。
二是入鍋炒以後先放醋，再放鹽和別的調料。炒的過程中加一點點水，千萬不能多，一多就不脆了。 切了後儘量拿去泡一下水，因爲外面有分泌物，拿會導致粘鍋。鍋要燒熱了下油，可以降低粘鍋。土豆絲有條件的話下燒高的油裏炸幾秒，可以不粘鍋也比較好吃。炒的時候不要炒太熟，口感比較好。
用清水多清洗幾遍，洗去土豆絲表面上的澱粉後再炒就不會粘鍋了。土豆絲在炒制的時候要中小火翻炒，炒15分鐘即可出鍋。土豆還能製作成很多的美食，比如土豆餅，狼牙土豆，酸辣土豆絲，紅燒小土豆，土豆泥，幹鍋土豆片，土豆吃起來口感香脆，十分的美味。
