首先熬適量的稠稀飯，在水沒開前下米，比平常稀飯的米多一點，同時放點南瓜、紅薯更好吃
然後把火關到最小，用勺子一邊攪一邊把玉米麪均勻的撒在裏面，待攪均勻後把火開大一點，不停的攪，也可以攪一攪歇一歇，分幾次來，幾分鐘後一鍋散面粥就好了，最後炒點土豆絲，鹹菜，或者當地的酸菜，相當好吃了，當地人一般把它當早餐！
將小米麪、玉茭面和細糠面（其他雜糧面也可，但米麪必有）混合糊入開水中，（最好用小米稀飯）熬成稠粥狀即成，也可加些菜葉和食鹽做成鹹的。別看配料和做法極其簡單，營養卻十分豐富。吃時放上鹹菜或炒菜（最好配炒土豆絲）吃，口感好下飯，可調劑飲食。現在的散面粥一般都是用玉米麪。這在六、七十年代的農村早、晚可算是好飯了。
山西散面粥做法，首先把小米下鍋裏煮熟，水要多點，熬成粥，把白麪和高粱面對半和起，一邊往粥裏放面一邊拿筷子攪動，稠度差不多了就不要放面了，多攪會，面熟了就好了。配上喜歡的滷很好吃。
