1、挑選種子
想要蒜苗出得快，長得高，需要保證種子的健康，挑選蒜瓣時，應該選擇個頭較大、無破皮、沒發軟的種子，這樣的種子養分含量充足，發芽率會更高，還可以減少蒜苗發生病害的機率。
2、溫度條件
蒜苗喜溫，在養殖的過程中，需要爲其做好溫度控制，保證溫度在20度之間即可，冬季時，需要爲蒜苗採取保暖措施，在植株上鋪一些乾草或者覆蓋一層薄膜，促使蒜苗在冬天也可以快速生長。
3、水分條件
蒜苗喜溼，在水培的情況下，需要每週爲其換一次水，如果是土培的情況下，需要每隔三天爲植株澆一次水，保持土壤溼潤，爲蒜苗生長提供充足水分，冬季時，應該減少植株澆水次數，保持土壤微幹即可。
1、播種
先在土壤上鋪一層沙子，然後將購買好的蒜種均勻地鋪排在沙子中，注意保持蒜種露出來的長度大致保持持平，株距保持3釐米左右。蒜種的品種推薦中農1號、中農3號、全州肉蒜，它們的蒜苗抗逆性強而且葉片比較寬厚粗壯。
大概在播種5天之後，蒜種即可生根，會將蒜頭擠出來一些，這個時候需要用板子將整個土壤上的蒜種壓一下，並且再覆蓋一層細沙。
2、管理
播下蒜種後要給土壤澆一次水，注意一定要澆透，之後不用管它們，待出苗率達到60％以上再往土裏澆一次水來提苗就好。
大蒜喜肥，所以可以平時多給大蒜施一些農家肥，以促進其生長。
3、蒜苗的採收
爲什麼說蒜苗適合自己在家種因爲蒜苗的生長週期比較短，大概在播種後1個月的樣子，蒜苗就能長到30釐米左右，可以進行採收食用。
採收時注意要摘掉老葉，可以直接用手從蒜根上方3釐米處掐斷，也可以用刀割斷，一般每公斤蒜種可以採收2公斤左右的蒜苗，採收了第一次後大概15天左右可以進行二次採收。
另外採收後需要進行一次施肥，尿素、有機肥都可以，並且將土裏面的雜草去除掉。
種植伏秋蒜苗力求選用優良早熟多瓣蒜種。栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分爲三級，把分開的蒜种放在井水中（井水水溫較低）浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進快出芽。各種大蒜品種都可用來培育青蒜苗，各地均有自己適宜用於青蒜苗栽培的品種。過去多用小瓣品種，如用狗牙蒜來栽培育蒜苗。這種做法節約蒜種、成本低，但是蒜苗纖細、產量低、品質不好。各地多換用大瓣品種來栽培青蒜苗。大瓣種進行青蒜苗栽培時，用種量大，成本稍高，但產量很高，品質好，生長旺盛。國內有培育蒜苗的專用品種，如廣西的全州肉蒜，該種蒜瓣味淡但肥大，長出的蒜苗粗壯高產。在早秋栽培青蒜苗時，應選用休眠期短的品種，以便播後及早發芽出苗。在山東地區此時以紫皮蒜爲宜。
