用料
麪粉1小碗番茄 1個韭菜 半捆小香蔥 3根香菜 適量番茄醬 2湯匙生抽 1湯匙鹽 1小勺蠔油 1小勺
做法
韭菜半捆小香蔥3根香菜適量番茄1顆，韭菜切小小的段小香蔥切蔥花香菜切段番茄熱水燙一下去皮，切小塊，一般飯碗大小這樣的一小碗麪粉，水也是這樣一小碗，適量增減，清水少量多次加入麪粉裏，一邊加水一邊攪和，直到變成用筷子挑起來可以自然滴落下去的麪糊，熱鍋，冷油，爆香蔥花，放入番茄炒軟，倒入熱水，加2湯匙番茄醬，1湯匙生抽，1小勺鹽（怕酸的寶寶番茄醬減半哈），番茄湯燒開，另外起鍋，倒一點點油，炒香韭菜，把炒好的韭菜倒進番茄湯裏（小貼士：下入疙瘩之後再放韭菜顏色會更好，）保持湯的沸騰，用筷子挑起麪糊，自然滴落到湯裏，先不要動，等它定型，定型很快的，攪動一下，如果有手抖下入的大疙瘩，就拿鏟子切小，也是很方便，所以不用擔心自己沒法掌握。加入一小勺蠔油，攪勻出鍋，出鍋後撒入蔥花，香菜，醋等調味。
