材料貴。做熟成牛排，必然會選擇那些品種優質、肉質好的牛肉，而這些牛肉本身就不便宜，還有的就是人工成本，一般人也不懂得如何使用這些設備，也不懂得如何看熟成好了沒有，所以還需要配備專業的人員，這也是成本之一加上餐廳場地，水電氣等，並且商家需要盈利，所以牛排的價格就不能便宜
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