食材：中筋麪粉500克，溫水270克，細砂糖3克，酵母6克，紅棗10顆。
製作方法：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，大棗清洗乾淨擦乾水分。
2、把酵母和細砂糖，倒入麪粉裏，用筷子攪拌均勻。
3、把溫水倒入麪粉裏，邊倒水邊用筷子，把麪粉攪拌成面絮狀態。
4、上手把面絮揉在一起，揉至麪糰光滑。
5、揉好的麪糰無需發酵，直接分成2份，取一份麪糰擀成厚度1毫米左右的面片。
6、用圓形的模具，或者碗邊，刻出圓形的面片。
7、面片三個一組，上下往中間捲成面卷。
8、用筷子把面片兩頭按壓一下，然後往中間壓擠。
9、把筷子把面胚兩頭向下按出花型。
10、把筷子放在麪糰中間，捏緊擠出花朵。
11、把紅棗按在面胚中間，整理邊緣的麪糰，捏緊成花邊。
12、把整形好的面胚放入蒸籠裏，密封發酵至面胚一倍大。
14、冷水上鍋蓋上蓋子，大火上汽後轉中火，全程蒸制20分鐘，燜32分鐘出鍋。
15、蒸好的棗花饃饃，放在冷卻架上散熱放涼，暄軟又美味。
棗山花樣饅頭的做法
除棗以外把麪粉所有材料混合一起，酵母直接放到270克溫水裏溶解倒入麪粉揉成麪糰，醒發至麪糰2倍大按下去不回縮就可以用了
取一塊麪擀平，用心型模大中小各壓出5～10片
厚薄均勻
大號心做底
中號心鋪第二層放上棗
我的棗有點大就從中間橫切，最小的那種棗最適合
第三層用的中號，插上棗
第四層小號，插上棗
第五層小號，中間放一整顆大棗立在中心，旁邊再放上棗
二次醒發上面搭一塊溼布，面不開裂，二十分鐘左右醒發好了冷水大火上鍋，大約蒸18～20分鐘就好了
小貼士
這個靈活性很大，自己隨意搭配，想大想小都可以，棗喜歡放哪都行
