生鐵和精鐵鍋什麼區別

生鐵是沒經過反覆錘鍊，反覆鍛造過的鐵塊，這種鐵塊只能經過翻砂而製造出一些模丕和一些生鐵鍋，而精鐵鍋則是把生鐵經過再加熱，再錘鍊再鍛造，製成精鐵後，然後透過打製而成精鐵鍋。這就好象一個剛長大而初涉世的孩子，到他懂事，可用，其間不知已經走過了多少艱難的歷程了。

生鐵和精鐵鍋什麼區別

生鐵鍋的鍋環厚、紋路粗糙，屬於傳統鍋具，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的鐵碳合金，含碳量很高。一般快炒店炒大鍋菜都會使用生鐵鍋，炒出來的菜特別好吃。

精鐵鍋主要原料是灰口鑄鐵，灰口鑄鐵又名銑鐵或生鐵。是將鐵礦石（沙）等觸媒經由高爐還原並分離成鐵水冶鏈。

再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀，黑色內鍋或是白色內鍋都有經過兩道琺琅處理

生鐵和精鐵鍋什麼區別

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂

精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。生鐵鍋價格一般比較便宜。

生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會透過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，推薦使用鑄鐵鍋。”但她也講了精鐵鍋的優點

第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。

第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。

第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。