做法一：食材：1個橙子、1個雞蛋。
將橙子放在桌上揉揉（會更好取出果肉） 。橙子對切，取出果肉。儘量挑出白筋膜，然後用料理機打碎。雞蛋打散，將打成蓉的果泥和雞蛋混合一起。將混合好的蛋漿分別倒入剛纔掏空的橙皮內。中火蒸上7分鐘左右就好了。
做法二：材料：5g燕窩、1個橙子、適量冰糖、適量清水。
燕窩以冷開水浸泡5-6個小時，挑去羽毛及雜質洗淨。橙子用洗潔精或牙膏刷洗乾淨。洗淨的橙子切去底部，這是爲了能夠放平穩。橙子切開頂部 當蓋。挖去部分橙肉，這樣才又空間塞燕窩。燕窩放進橙子裏，加點點水。蓋上橙子蓋放入碗內或燉盅內。加水適量冰糖和清水，約大半碗這樣，放進鍋裏隔水燉 （用燉盅就直接燉）2小時即可食用。
做法三：材料：食材：200g雞腿肉、100g香橙、30g花生米、適量油、2g鹽、10g糖、3ml白醋、1 勺料酒、適量澱粉。
把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖 白醋 和水澱粉，勾兌成橙味汁。雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。鍋中放入適量的油燒熱，下入雞丁煸炒至變色後盛出。倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。入炒好的雞丁翻炒均勻。再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。
1、蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少許小彎鉤
2、蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白
3、加入過篩後的低筋麪粉攪拌均
4、先將一小半蛋白放入蛋黃糊中
5、自下而上翻拌好
