拌蓮菜調料汁配方

用料

蒜 瓣

香菜 根

涼拌藕片的做法步驟

步驟 1

準備蓮藕。

步驟 2

削皮，切片，切條也可以。

步驟 3

煮一鍋開水，焯水2-3分鐘，看藕多少，少就短一點，多就長一點。用漏勺撈出，過冷水，降溫，撈出瀝乾，放在大碗裏。

步驟 4

涼拌汁： 蒜4-5瓣切末或者壓泥，香菜末一把，蔥花一把，糖調味勺三少，魚露一小勺，生抽小碗小半碗，等量的醋，小米椒1-2個，根據個人承受辣的能力，切碎，調勻，淋在藕片上，再來一些香油就好了。 藕爽脆，調味汁酸甜鮮爽，有一點點辛辣提勁兒，忒開胃。