山藥丸子蘸汁的做法

配料：

山藥 400克、南瓜 200克、白糖 2勺、精鹽 適量、生粉 20克、蒜 適量、姜 適量、番茄醬 適量、白醋 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1、山藥去皮、洗淨、切段，用乾淨的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮，將毛須和毛孔疙瘩都去掉即可

2、裝入盆中，放進蒸籠

3、加適量水，大火蒸20分鐘，姜、蒜切末備用

4、南瓜去皮切碎

5、將蒸熟的山藥拿出後自然冷卻

6、將冷卻的山藥搗碎成泥，在搗碎的山藥中加入南瓜碎

7、加入生粉，攪拌均勻 生粉不要放太多哦，總量的十分之一就夠了

8、將調好的餡料製成丸子

9、上汽蒸5分鐘，往炒鍋中倒入適量油燒熱

10、放姜蒜末爆香，加番茄醬稍作翻炒

11、加2勺白糖、適量白醋、鹽繼續翻炒

12、舀出醬汁，淋在蒸好的山藥丸子上即可 也可以根據個人口味喜好，淋上煉乳、果醬等喜歡的醬汁

山藥丸子的蘸醬做法：

1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。