主料:
滷牛肉5塊
輔料:
澱粉1勺
雞蛋1個
泡發香菇5個
生薑1塊
香菜葉1個
生抽0.5勺
鹽0.2勺
雞精0.1勺
做法:
1、 滷牛肉切小丁泡髮香菇切小丁香菜葉切小
2、 雞蛋蛋清蛋黃分開
3、 將牛肉丁放入蛋黃中攪拌均勻
4、 鍋燒熱,用姜塊將鍋底擦拭一遍
5、 放油,炒散牛肉
6、 在放人香菇翻炒
7、 加入兩碗熱水,大火燒開
8、 一勺澱粉加入少量水打散,慢慢的加入鍋裏,在輕輕攪拌一下
9、 接着將蛋清慢慢加入鍋裏,邊倒邊用筷子快速打散
10、 關小火,放入少量生抽、鹽、雞精調味,最後放人香菜葉