大葉菜包括上海青、圓白菜、娃娃菜、大白菜、包菜等。上海青也叫小油菜、奶白菜，它的口味清脆爽口，可以炒着吃，可以涼拌，也可以涮火鍋兒。播種就非常簡單了，如果有泡沫箱，有花盆都可以播種，如果家裏有個小院，直接灑在地上一些種子，哪怕撒在磚縫裏，它都會出苗的，出芽特別快
常見的大葉菜有4種，分別爲：捲心菜、白菜、芹菜、紫甘藍。
1、捲心菜
捲心菜又叫做甘藍，屬於十字花科，外形矮小粗壯。捲心菜的花期是每年的4月份，而結果則是在每年的5月份。
捲心菜是一種較爲常見的大葉菜類蔬菜，在日常生活中，捲心菜所處可見，種植範圍極廣。捲心菜的生長需要充足的陽光與水分，在養殖捲心菜時，需要頻繁的對其進行澆水。
另外，卷芯菜生長環境的溫度儘量控制在15攝氏度到20攝氏度之間，過熱與過冷都會對捲心菜造成傷害。
2、白菜
白菜與捲心菜類似，都屬於十字花科，不過卻又有所不同。白菜的花期爲每年的五月份，並會在六月份結果。
作爲一種最爲常見的大葉菜類蔬菜，白菜原本種植於我國的華北地區，後來由於白菜的作用廣泛，開始被大面積的種植。
白菜是一個喜歡涼爽環境的植物，如果白菜所處的環境溫度過高，就會發生病蟲害。因此，在對白菜進行種植時，一定要儘量避開夏季。
3、芹菜
芹菜作爲一種歷史悠久的大葉菜類蔬菜，在我國有着廣泛的種植面積。芹菜屬於傘形科植物，是日常生活中吃的頻率較高的一種大葉菜類蔬菜。
芹菜對於生長環境的要求較高，在種植芹菜時，選擇肥沃疏鬆的壤土。壤土獨特的構造可以使芹菜生長的更加旺盛。
4、紫甘藍
紫甘藍與白菜和捲心菜類似，都是十字花科的植物，紫甘藍是一種營養豐富的大葉菜類蔬菜，紫甘藍的葉片中含有豐富的維生素C與維生素B，經常食用對人體有着明顯的好處。
紫甘藍對於水分的需求量較大，在種植紫甘藍時一定要保證充足的水分，尤其是在紫甘藍的結果期，可以適當的增加對紫甘藍澆水的頻率。
