1、茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
2、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因爲要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
3、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼纔會好剝，很輕鬆就能脫殼。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了。剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣纔會味十足。
食材：雞蛋8個 茶葉10克 大料2朵
桂皮1片 香葉2片 花椒3克
步驟1
雞蛋煮熟
步驟2
煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒
步驟3
準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒
步驟4
將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽
步驟5
煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味
做法步驟：
步驟 1
將準備好的雞蛋放在盆裏，加入適量的水，放入一丟丟鹽，用筷子將鹽攪開！雞蛋在鹽水裏寖泡30分鐘。然後將雞蛋清洗一下。
步驟 2
將寖泡好的雞蛋放入砂鍋，倒入涼水，水正好醃過雞蛋，放入準備好的茶葉，鹽，生抽，老抽！蓋上蓋子，將砂鍋放到火上，大火將水煮開後，轉小火，煮3分鐘。將雞蛋撈出來，放入碗裏。
步驟 3
將撈出來的雞蛋，用勺子，將雞蛋的蛋殼，敲爛。爲了方便入味。全部弄好後，再將雞蛋放入砂鍋中。
步驟 4
雞蛋放入砂鍋中，蓋上蓋子，用大火滾開後，轉小火煮8分鐘。時間到後先不要吃，關火燜30分鐘，就可以了！如果將雞蛋浸泡時間更長，會更入味，更好吃
