主料：薏米15g、菱角肉15g、大米10g
輔料：紅棗適量、水適量
第1步、事先把薏米和菱角仁泡好。
第2步、湯鍋中水燒開後倒入薏米和菱角仁。
第3步、準備好大米淘乾淨。
第4步、把淘好的大米倒入鍋中。
第5步、待開鍋之後加入切好的紅棗。
第6步、熬製黏糊即可。
第7步、盛入碗中食用。
鹽水菱角米。材料：菱角米500，鹽6克，姜2大片。
做法：將菱角米放在清水中浸半小時左右，把菱角米表面的污垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角米），大火燒開。水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。
菱角米炒蝦仁
食材：蝦12個、菱角米100克、黑木耳25克、色拉油適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、鹽少許、澱粉適量、雞粉少許、蔥花少許、香油幾滴。
做法：
1、大蝦洗乾淨，剝去外殼，後背劃開取出泥腸，處理乾淨後加點料酒、白胡椒粉、鹽醃製。
2、菱角米放入鍋中焯水，水開後立馬撈出瀝乾水分。
3、起油鍋，倒入蝦仁炒至變色盛出。鍋中留底油，放入焯水後的菱角米翻炒，加入泡好的黑木耳繼續炒勻，加點鹽調味，再加入炒過的蝦仁炒勻。
4、小碗里加入澱粉、清水、雞粉、蔥花拌勻，淋入鍋中，最後淋點香油，這樣菱角米炒蝦仁就做好了。
菱角米的吃法是比較多的，其中菱角米炒蝦仁只是一種做法，還可以做成菱角排骨湯、菱角炒肉、菱角粥等美食。
