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1、將洋蔥、紅甜椒、番茄等食材統統切成丁備用
2、取一鍋開大火,倒入橄欖油,加入切成丁的食材,翻炒至熟
3、再倒入適量番茄羅勒意麪醬炒至黏稠,加入鹽、黑胡椒、小茴香調味
4、在軟軟的糊狀番茄醬中,用勺子挖出四個洞,打四個雞蛋進去
5、蓋上鍋蓋後用小火燜五分鐘左右,直到蛋白凝固即可,撒上香菜點綴增加風味。
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