食材：小白菜、乾紅辣椒、姜、油、鹽、醬油、醋、溼澱粉、芝麻油、白糖
做法：
1、小白菜洗淨瀝水，用刀拍一下，切成條
2、乾紅辣椒撕成碎末姜切末
3、炒鍋入油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒，炒至略微發焦
4、放入薑末和白菜，油稍微大一點，把白菜煎出香味
5、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色
6、用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，翻炒均勻即可出鍋。
一、清炒小白菜
主要食材
小白菜300克
輔助食材
大蒜2瓣
步驟
1、準備食材：小白菜300克、大蒜2瓣。
2、將小白菜洗淨瀝乾。
3、大蒜2瓣切蒜末備用。
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末小火炒香，放入小白菜大火爆炒至斷生。
5、調入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
做法二、白菜豆腐湯
食材：小白菜一顆、嫩豆腐一盒
調料：
食用油，鹽，雞精，味精少許
做法：
1、小白菜洗淨掰成片，豆腐改刀切成小塊備用
2、熱鍋涼油，中小火先下入豆腐塊微煎翻面，再下入小白菜翻炒幾下
3、翻炒均勻後加入適量鹽，雞精味精調味，再倒入沒過食材的開水蓋上鍋蓋燉煮3-5分鐘即可
