1、 準備好所需食材。
2、 小米辣切段，大蒜切片。
3、 白蘿蔔洗淨，切成大小均勻的薄片，放入6克鹽拌均勻，醃20分鐘。
4、 調個料汁，碗中放入5克生抽，140克米醋，80克白糖，60克涼白開攪拌均勻。
5、 白蘿蔔洗去鹽分，握幹水。
6、 放入無水無油的容器中，一層白蘿蔔，一層小米辣蒜片。
7、 全部放好以後，壓一壓。
8、 倒入調好的料汁。
9、 蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
10、 兩小時以後就可以吃了
【食材】：白蘿蔔或青蘿蔔10斤、鹽1斤（可減少至8兩）、醬油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7兩、尖椒半斤、白酒8兩。
【具體制作方法】：
1、新鮮的蘿蔔買回家後，洗乾淨瀝水待用。
2、把蘿蔔切條，條的大小沒有固定要求，自己看着合適就好。
3、把切好的蘿蔔條攤開，在太陽底下暴曬。因爲蘿蔔的水分很大，所以需要曬至少兩天。
4、這是曬了將近兩天的蘿蔔條，很明顯，蘿蔔條已經失水變得有些抽巴了，曬到這個程度就可以醃製了。
5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小塊兒狀。把曬好的蘿蔔條再清洗一下表面的灰塵，晾乾，一定要晾乾再生水，然後全部倒進一個大的容器裏，再把所有的配料都放進去去，攪拌均勻後放到醃菜壇，密封儲存，一個月後開吃。
