原料
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蘿蔔 (1根)
鹽 適量
醬油 適量
十三香 適量
黑胡椒 適量
幹辣椒粉 適量
花生油 少許
1/蘿蔔一根，用清水洗乾淨，去頭去尾，不要去掉皮。
2/將菠蘿切成寬厚相同的條狀。我切成了大約半釐米的寬的條。
3/之後，將蘿蔔條在盆裏鋪滿一層，在上面均勻撒上鹽。然後在鹽上再鋪一層蘿蔔條，再撒鹽。一層蘿蔔，一層鹽，如此往復。
4/帶上塑膠頭套，用手對蘿蔔揉搓，讓蘿蔔條上沾些鹽。
5/將沾滿鹽粒的蘿蔔條，擺在篦子上，放到窗外晾曬。夏天大概1到2天，冬天視情況而定。讓蘿蔔條失水，變幹。
6/蘿蔔條晾曬好之後，將其收回，放在盆子裏，用清水沖洗一遍。目的是洗掉粘在蘿蔔條表面的灰塵和多餘的鹽分。
7/洗乾淨之後將蘿蔔條放入盆裏，加入幹辣椒粉、十三香、黑胡椒、醬油等調味料，進行拌勻醃製，醃製5分鐘即可。
8/炒鍋內稍微加入一些油，把醃製好的蘿蔔條放入炒鍋內，進行翻炒。當調料炒出香味的時候，即可出鍋裝盤！
9、美味又好吃的蘿蔔乾熟鹹菜做法完成開吃了。
用料
蘿蔔乾
100g
蔥
2根
蒜
1頭
辣椒麪
適量
熟芝麻
適量
玉米油
適量
大料
5粒
花椒粒
10粒左右
鹽
少量
味精
適量
花椒麪
適量
白糖
適量
做法
1/11準備好所需要的食材
2/11蘿蔔乾涼水泡發25分鐘
3/11蔥蒜切沫
4/11蔥蒜沫，辣椒沫鋪放在泡好的蘿蔔乾上面
5/11鍋內倒入玉米油，加入幾粒大料，花椒粒，炸出香味
6/11淋在蘿蔔乾上
7/11挑出花椒大料粒丟棄
8/11倒入海鮮醬油
9/11加入白糖，鹽，味精，花椒麪，芝麻
10/11翻拌均勻就ok啦！
