雞蛋
1/8 準備食材:雞蛋打散，蒜薹切段
2/8 開中大火，熱鍋中放稍多一些油，炒雞蛋相對油多點，雞蛋發的比較大，鬆軟好吃
3/8 把雞蛋液放進去，用鏟子推開，讓雞蛋液均勻受熱，炒好後盛出備用
4/8 鍋內留少許底油，不必單獨倒油了，因爲雞蛋吸入了不少油，放入蒜薹，翻炒均勻
5/8 放入適量鹽翻炒入味
6/8 鍋內少點一點水，以免蒜薹糊鍋
7/8 當蒜薹斷生稍軟放入雞蛋翻炒炒勻後關火
雞蛋
1/10 首先準備好材料，蒜薹洗乾淨，摘掉尾部那段不用
2/10 然後蒜薹切段，雞蛋調成雞蛋液
3/10 鍋中燒沸水，把蒜薹放下去焯一下水
4/10 然後撈出控幹水
5/10 鍋油燒熱，轉小火把雞蛋液倒下去
6/10 然後炒成棉花狀盛出備用
7/10 鍋再次入油燒熱，把蒜薹放下去炒幾十秒
8/10 然後把雞蛋倒下去炒均勻
9/10 最後加入鹽炒均勻熟了就可以裝盤
蒜薹炒肉好吃。首先選七分瘦三分肥的五花肉，然後切絲加適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒醃製10分鐘。蒜薹洗乾淨切段備用，起鍋燒油下五花肉絲翻炒變色加蔥薑蒜末生抽。下蒜薹段翻炒成熟，加適量鹽雞精水澱粉勾芡就可以出鍋了。
