我們收穫蓮藕時，首先要確定蓮藕的位置，這樣才能保證更好的蓮藕。要找到蓮藕的位置，首先要找到蓮藕的背葉和頂葉。蓮藕的位置在兩片葉子之間的連接線前面。然而，由於蓮藕植株的地下部分比較複雜，有時無法確定哪片葉子與頂葉相連。這時，我們可以把這兩種葉子去掉，然後用葉柄插入水中，再把空氣吹到葉柄的通風口。
吹氣後，如果葉柄中有氣泡插入水中，則說明兩片葉子是相通的。這也意味着它生長在同一地下莖上，呈直線狀，因此基本上可以確定蓮藕的位置。冬季，蓮藕地上部分已基本枯萎，葉柄也已乾枯，基本上只剩下少數具有一定柔韌性的短頂葉。這時，用手基本上可以知道蓮藕的位置。
看藕杆上面荷花的長勢來判斷。如果藕杆上面荷花大且飽滿，藕杆下面大概率是有藕的。在九月和十月採摘的季節，看藕杆上有沒有蓮蓬，有蓮蓬說明夏天的時候荷花開的好，藕杆下面就會有蓮藕。在挖藕的時候用腳摸索藕的長勢，可以避免挖藕的時候藕斷在泥裏。
正確識別終止葉，就能找到蓮藕的位置。
最早出現的葉片是種藕的頂芽產生的，浮於水面，一般叫做浮葉，有的稱爲錢葉，或叫荷錢。
接下來出現的葉片，葉柄較長，稱爲立葉。立葉數量較多，都是在藕帶上生出的葉片，葉柄長短不一，呈現越來越高的趨勢，葉片也是越來越大，後期逐漸降低，葉片也會變小。最大的立葉剛刺較短，叫做後把葉。
後把葉以後會出現一個葉柄較短，葉片較小，葉背微紅的葉，叫終止葉。在採挖蓮藕的時候，只要找到了終止葉，就找到了蓮藕的位置。
