加入鮑魚汁、蠔油、少許的清水燒開，調製成海蔘撈飯的汁。
海蔘撈飯的做法
補充 主料 杏鮑菇100g 西蘭花100g 海蔘50g 米飯100g
輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 鮑魚汁適量 蠔油適量
步驟 杏鮑菇清洗乾淨、切滾刀塊。
西蘭花洗淨切成小朵。
鍋中燒開水，加入少許的鹽和油，把杏鮑菇和西蘭花放入焯水後，撈出備用。海蔘去腸洗淨備用。炒鍋熱油，放入蔥姜煸炒出香味後，撈出蔥姜不要。加入鮑魚汁、蠔油、少許的清水燒開。
放入海蔘煮開後，倒入焯過水的杏鮑菇和西蘭花煮開。澆在米飯上就可以了。
主料：海蔘，西蘭花，胡蘿蔔，蠔油，海鮮醬油，鮑魚汁，水澱粉，米飯
海蔘撈飯的做法步驟：
1、 撈汁：
鍋熱加少量油，蔥蒜爆鍋，加海鮮醬油兩勺，（羹匙）（東古一品鮮，海天醬油都行）。
加蠔油一勺，加鮑魚汁兩勺，加開水適量，燒開放入發好的海蔘（或即食海蔘）。
小火煮五分鐘，倒入水澱粉勾芡，小火收粘稠即可。
西蘭花和胡蘿蔔事先用水焯熟，擺在盤子裏就中了。
