1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
2、把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。
4、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約爲罐子的一半。
5、準備兌制泡菜的母水。食鹽用小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。
6、白醋用小勺子舀9勺，攪拌均勻。
7、白酒2-3滴就好，不可多放。
8、冰糖約4粒。
9、指尖椒適量，切成小段，放入母水中。
10、撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
11、放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了
1、準備材料：蘿蔔、蒜、辣椒、鹽、糖、香醋。
2、將蘿蔔洗乾淨，瀝乾水分，然後切成自己覺得適合大小的蘿蔔條。
3、蘿蔔條撒上鹽，醃製10分鐘左右。
4、再加糖到蘿蔔條中，醃製10分鐘左右。
5、最後往蘿蔔條中拌入蒜末、辣椒、香醋，之後攪拌均勻。
6、倒入玻璃瓶中，放置一到二天，即可開蓋食用。
1、準備材料：蘿蔔、蒜、辣椒、鹽、糖、香醋。
2、將蘿蔔洗乾淨，瀝乾水分，然後切成自己覺得適合大小的蘿蔔條。
3、蘿蔔條撒上鹽，醃製10分鐘左右。
