1/5 先將大白蘿蔔切成條狀，大約是1釐米寬厚4-6釐米長，形狀可以按照自己所挑選的容器切，條狀吃起來比較脆。
2/5 切好後撒上鹽，靜置，大約醃一個小時。鹽要少放點，不然會太鹹。一個小時候水就會從蘿蔔裏跑出來，蘿蔔的體積就會縮小，大於三分之一。用涼開水將蘿蔔沖洗一次，將鹽沖洗掉。瀝乾放入容器中。
3/5 用鍋將少許的水（100毫升左右）與白醋（300毫升左右）燒開，再放糖（3勺），及花椒（約20個）辣椒（1勺辣椒麪）。糖化後。關火，晾涼。
4/5 將晾涼的醋倒入容器中。
5/5 大約30-60分鐘
1、蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊，加入鹽，醃製3-4小時。
2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出，大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉，青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。
3、將蘋果蓉、薑蓉、蒜蓉混合備用。
4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。
6、辣椒粉晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
7、把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裏面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
8、拌好的白蘿蔔上蒙上保鮮膜，醃製1天即可。
食材：白蘿蔔5個，小米椒5個，6度米醋2瓶，白糖250克，食鹽30克
第一步：先將蘿蔔清洗乾淨，然後用刮皮刀把蘿蔔的外皮去掉，再切成薄片，如果刀工不好呢，可以藉助刮皮刀等工具，總之能將蘿蔔變成薄片就可以了，儘量的薄一點更好！等所有的蘿蔔都削成薄片之後呢，將蘿蔔片放入大盆裏面，再撒入30克食鹽，然後用手抓勻，抓勻之後放着醃製一會，給蘿蔔殺一下水先！
第二步：將小米椒清洗乾淨之後，去蒂，再切成辣椒圈，裝盤備用！如果不喜歡辣的可以不放小米椒！
