主料
牛腩500克
白蘿蔔1根
輔料
小蔥適量花椒適量八角適量茴香籽適量桂皮適量香葉適量色拉油適量食鹽適量水適量
步驟1
牛腩肉在冷水裏泡1小時去血水
步驟2
用沸水汆去血水
步驟3
鍋內放少許油，入京蔥炒蔥油（可把炒好的蔥去掉，只留蔥油）
步驟4
牛腩下鍋快速翻炒10秒即可，加入大量清水，調料包煮沸
步驟5
撇去泡沫和浮油，中火慢燉1-1.5小時
步驟6
蘿蔔和鹽在牛腩六分熟時加入鍋內，燉到牛腩全熟蘿蔔透明即可
步驟7
吃之前加入京蔥碎提鮮
牛腩蘿蔔湯的做法是：
首先，將買回來的牛腩用砍刀砍成小塊，用清水泡十分鐘左右時間，然後將牛腩洗乾淨，再水清水將牛腩煮沸之後立即把牛腩撈出瀝乾後，重新加入清水燉煮。其次將蘿蔔用清水洗乾淨後切成小砣小砣的，待牛腩煮燉30分鐘左右時間將切好的蘿蔔加入牛腩湯裏，加入少許調料，再煮燉30分鐘左右時間香噴噴的牛腩蘿蔔湯就出鍋了。
牛腩蘿蔔湯做法:
1牛腩250克，白蘿蔔半個，食鹽，料酒，姜，八角，香菜，蔥段
2牛腩切小塊，蘿蔔去皮切小塊
3切好的牛腩冷水下鍋加入薑片料酒煮開，之後撈出洗淨，洗淨之後冷水下鍋加入蔥段薑片八角，燉煮三十分鐘，之後加入蘿蔔塊繼續煮二十分鐘
4最後加入一小勺食鹽，香菜，拌勻即可
