用料：榨菜要一把，鹽適量，油適量，瘦肉500克，蔥薑末適量，幹辣椒適量。
1、將原料洗乾淨準備好。將乾紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段。
2、將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控淨多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲）
3、將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入蔥薑末和幹辣椒出香味，放入生抽炒勻。
4、放入榨菜絲炒透，放花椒粉和少許鹽調味（因爲經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有鹹味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽）
5、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了這榨菜，我覺得新鮮的炒出來的味道要比醃過的差遠了，鹹榨菜疙瘩經過簡單處理後，放入肉絲炒出來，味道棒極了，作爲早餐下粥小菜和米飯饅頭的佐餐太適合了，就是作爲一道待客菜也絕對拿得出手。
