1、水量要少，導致煮的時候讓湯圓互相碰撞而黏在一起
2、水未滾下鍋，煮湯圓的時候不能冷水下鍋，冷水下鍋在冷水到達沸點的這段期間，湯圓已經被泡得不成樣子了，煮好之後容易外面熟了，會導致湯圓粘鍋，從而使湯圓破掉
3、煮得過久，湯圓會煮導致外皮糊掉，形成軟爛的口感。
煮湯圓技巧：
1、輕輕捏，在下鍋前，用手輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下，待水煮開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時立即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮，旺火煮上片刻，等元宵浮起後，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、點冷水，在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
