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絲瓜完全老化成熟後，瓜瓤完全纖維化。把它放到水裏煮，瓜肉化到湯裏，如絲的瓜瓤，因爲已經完全是纖維，煮不掉，所以就留了下了絲瓜是人們經常會吃的一種家常蔬菜，它在每年夏天都會大量上市，不過人們所吃的西瓜是植物絲瓜，結出的鮮...

巴沙魚這是一種非常常見的魚之一，而且價格也比較的便宜，是現在很多水煮魚片店裏的常用魚，刺少肉多且鮮美。巴沙魚爲什麼那麼便宜1.含冰量高一般購買的巴沙魚多爲冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常見的巴沙魚含冰...

方法對了就燉爛了豆角燉不爛可能是因爲燉的方法不對。如果想要快速將豆角燉爛，在燉之前將豆角用水抄一下，也可以選擇將豆角炸熟之後再燉，這樣燉出來的豆角熟的快，還容易入味。如果不想炸豆角，可以選擇放入一些小蘇打，這樣也...

玉米麪沾性不強，面的密度大，生性硬易吸水，一般不吃麪條，容易見水就斷，要吃麪條須加白麪，增加沾連性，單獨玉米麪，的用機器高溫擠壓的，俗稱鋼絲面，又筋道，又順口，但不可多吃，不易消化。玉米麪條是一種清熱解暑的美味食品。尤其煮玉米...

可能是煮的時間太久了。海草是人們日常食用的一種食材，富含氮，磷等對人體有益的微量元素和礦物質。海草中含有大量的碘，碘是人體中必須的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一，爲了能安全地食用海草，並保留其營養價值，海...

因爲方法不對。首先要將一包的珍珠開啟準備十斤的水燒開，事先準備的珍珠倒入開水中時慢慢的攪拌防止珍珠粘在一起。這時要開大火等珍珠慢慢浮起。繼續的攪拌等到全部的珍珠都浮起變大後，鍋蓋蓋上大火煮五分鐘。過後關小...

容易斷的原因是米粉質量差，或者其成分糯米粉質量不足。米線具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化爲漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因爲經過了反覆揣揉，因此筋力極好。爲什...

蕎麥乾麪條一煮就斷，可以在蕎麥麪裏面加入三分之一的白麪，從而增加了蕎麥的彈性，使得在擀蕎麥麪條的時候就不會一煮就斷了。...

米線一煮就碎的原因有很多種，比較常見的有兩種。其中一種是煮的時間過長，煮的時間太長就會使米線變軟、變化，自然也就碎了。第二種是隔夜的，就是放在冰箱裏冰了一夜，然後第二天再拿出來煮，這樣的話也會變得很碎。所以米線最...

因爲小腸內有氣泡或水遇到高溫迅速膨脹導致小腸爆破。或者是小腸質量不好，韌性差。爲避免這種情況發生，在製作過程中要注意以下幾點:一是選優質的韌性好的小腸。二是先把雞蛋內加點鹽促使雞蛋液內的氣泡快速消失。三是...

凍餃子一煮就漏是怎麼回事凍餃子一煮就漏多是水的溫度沒掌握好，煮餃子水溫是關鍵，要想凍餃子煮的好吃又不漏，一個方法是鍋底的水剛有點冒小泡就下餃子勺子推一下，不要沾鍋，煮開後加三次冷水，餃子就熟了，零一種把凍餃子用冷水...

答肉皮的外皮是真豬皮，一煮後，由於外豬皮密度高，彭漲內豬皮脂肪量高收縮，這樣就引成了豬皮的內卷現象！是和東瓜皮外卷的相後現象！請審覈！...

因爲石花菜富含膠質，過熱了膠質就會融化。&nbsp&nbsp&nbsp石花菜也叫龍鬚菜，鹿角菜，長在海底岩石上，剛採摘下來的石花菜是黑色的，需要經過長時間的沖洗和暴曬才能變成我們食用的白色透明狀，和藻類植物一樣，石花菜含有異常豐...

1、如果你在菜市場買到紅薯粉條一煮就斷，這樣紅薯粉條是劣質紅薯粉條，這樣粉條最好不要吃，這樣紅薯粉條可能含有其他的添加劑製作而成的，如果我們在生活中買到紅薯粉條容易斷，但是煮熟後口感很好，而且還有一股紅薯的清香味，...

湯圓一煮就變紅，有兩種情況：第一種情況是做的湯圓粉，原料，糯米粉盛放的時間太長，已經變質了，他受到了一種叫酵米麪黃桿菌的污染，這種細菌一經加熱就死亡，呈黃紅色或粉紅色，用這種糯米粉做的湯圓，一煮就變成了紅色重度感染的，還有...

蓮藕，這個是蔬菜中的一種了，是很多人都是喜歡吃的，可美味了，那麼這個蓮藕爲什麼一煮就變黑？蓮藕變黑到底能不能吃？蓮藕爲什麼一煮就變黑蓮藕變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關。鐵鍋裏的蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類...

魔芋豆腐不凝固多半是因爲煮的時候沒有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的時候要保證是開水，等裏裏外外熟透後再出鍋，出現不凝固的情況，將其蓋上蓋子再重新煮一段時間就能成型了。若是水太多導致的不凝固，最好重新進...

那是因爲煮太久，板栗碎掉了。所以要想自己煮出來的板栗香甜軟儒又可口，那麼就要等板栗在鍋裏滾到五六分熟的程度之後，就要往鍋裏添加2茶匙白砂糖，這樣可以讓板栗更加的香甜入味。除此之外，還要撒上一點點鹽，撒鹽的作用是爲...

皮皮蝦本身肉就不多，如果在蒸或者煮的時候加熱太久了，那麼就會導致蝦肉中的蛋白質收緊、縮小，吃的時候就會發現皮皮蝦的肉更少了，空殼情況更嚴重了。買的蝦瘦小。一般沒到季節的皮皮蝦，雄蝦，產後的皮皮蝦，在淡水中養了比較久...

本來想買點鹹鴨蛋回來下飯吃的，結果買的時候大意了，買的不是熟的鹹鴨蛋而是生的，算了生的就生的吧，煮煮還能吃。那誰能告訴我爲什麼鹹鴨蛋一煮就會爆開啊？鹹鴨蛋應該怎麼煮？鹹鴨蛋爲什麼一煮就爆因爲在醃製鹹鴨蛋的時候鹽對...

粉條之所以一煮就濃了，主要的原因在於粉條泡的時間太久了，吸收的水分太多，煮的時間長了就糊掉了，所以纔會造成粉條一煮就濃了...

那麼原因有兩種：第1種的話，就是你煮的時間實在是太久了，自然就把魚肉給煮爛了。第2個原因的話，你可能在做水煮魚片的時候只掛了糊，而沒有多加一步醃製的過程，經過醃製的魚片可以抗煮一些。如果你是個新手的話，那就直接買回來...

爲什麼鹹鴨蛋一煮就破了！因爲在醃製鴨蛋的時候，鹽對蛋殼有強烈的腐蝕作用，所以醃製出來的鹹鴨蛋在煮的時候，會容易破裂，也可能是在煮鹹鴨蛋時，水溫過高的原因導致的，水溫太高的話，鹹鴨蛋會因爲激烈的碰撞，導致鴨蛋殼在水中破裂...

解凍沒做好，在沒有完全解凍的情況下，煮出來的羊肝肯定會煮碎掉的，所以從冰箱裏拿出來的東西要先解凍後再煮！煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。1...

說明面不夠筋道，筋道的面第二天也不會斷燙過後的麪條，冷卻後要放入冰箱冷藏前，事先要打鬆，然後蓋上一層乾淨的能吸水的布。冷藏幾個小時後也就是第二天，取出備用時，千萬別馬上攪動它，讓它在自然恆溫條件下緩解一會兒，然後輕輕...