百合水晶的做法

材料：

白蓮子100克，西米100克，百合50克，紅豆250克，冰糖200克，陳皮（浸透）一塊，清水10杯。

做法：

1、白蓮子用清水煮20分鐘，煮透待涼，去蓮心衝淨。

2、西米用水浸2小時，放滾水中煮至透明，過冷水備用。

3、百合先用水浸約1小時，盛起，再放沸水中煮5分鐘，過冷水備用。

4、紅豆浸泡一晚，洗淨置鍋中，注入清水10杯，下陳皮煮沸後，該以中慢火至起沙（約2小時），加入冰糖、蓮子和百合，煮至糖溶即下西米，再滾起即成。