水晶包的做法

菜 名： 三色水晶包 主 料： 生粉200克，澄面100克。 配 料： 蓮茸餡100克，豆沙餡100克，奶黃餡100克，欖仁50克，熟芝麻少許。 做 法： 1、將生粉、澄麪粉一起加入開水200克，攪拌均勻，製成麪糰待用。2、將麪糰製成小面坯，按成薄圓片，分別包入蓮茸餡、豆沙餡、奶黃餡三種餡，製成栗子大小的球，每一個球上放一個欖仁與少許黑芝麻，放入抹有油的盤子中上籠蒸3分鐘熟後取出，整齊地擺在盤中即成。 特 點： 色彩分明，軟糯滑爽，口味多異。