玉米的粗脂肪含量是多少

3%～5%。

玉米的主要成分：碳水化合物在70%以上，多存在於胚乳中。主要是澱粉，單糖和二糖較少，粗纖維含量也較少。粗蛋白質含量一般爲7%~9%。粗脂肪含量爲3%~4%，但高油玉米中粗脂肪含量可達8%以上，主要存在於胚芽中其粗脂肪主要是甘油三脂，構成的脂肪酸主要爲不飽和脂肪酸，如亞油酸佔59%，油酸佔27%，亞麻酸佔0.8%，花生四烯酸佔0.2%，硬脂酸佔2%以上。