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用的是大馬哈魚、黃魚或者鮁魚。
魚籽是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱爲紅魚籽用烏賊卵製成的爲墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。
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