不可以，用漿水引子把菜蓋住，再將比較稠的麪湯倒入。麪湯須涼後再倒。天氣熱時，有四五天便可發酵食用。對漿水菜要精心侍弄，俗稱“投漿水”，即在食用的過程中，不斷地倒缸清底，去除沉澱物，並不斷地加以涼麪湯。總之要常吃常新，不宜久儲不用。
盛漿水的器皿不能用鐵的，瓷器也不好，以陶器爲好。
不可以加熱麪湯，給漿水菜里加麪湯是加涼的。
漿水菜是陝西關中、陝南部分地區特色小菜，做法很簡單，芹菜、油菜、雪裏紅、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等等，選老一點的洗淨、切碎，在開水鍋裏略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙，若有現成漿水，少量加入做母子（引子），漿水便酸得快若無，攪些麪湯倒入亦可，然後加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用了。不過夏天漿水菜易變壞，要勤攪動。冬天，山裏人一次煮一大缸或一黃桶，可吃到第二年春天。漿水菜是最有親和力的菜，可以說它與各類米、面都合得來
漿水菜可以加熱麪湯，當你漿水菜水少的時候，可以實當加點麪湯再攪拌一下，這樣漿水越來越酸。反之不加熱麪湯漿水反而容易壞掉。
