山西大頭菜醃製

山西大頭菜，我認爲就是芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩洗乾淨切成兩半，放入洗乾淨的缸裏，或者甕裏，按一層疙瘩一層鹽，放滿大缸，上面撒乾花椒和幹辣椒少許！倒入涼白開！拿大石頭壓實。等一個月就可以吃了！