蘿蔔卷子，通常都會溫水和麪的死麪，或者是燙麪，這樣和出來的面擀薄，平鋪上拌好的蘿蔔絲餡料，吃起來既筋道又軟和，口感極佳，但是也有一些老人喜歡用發麪來卷蘿蔔絲，但是發麪需要厚一點，才能起發，就做不到死麪那樣皮薄餡大的口感，個人還是推薦死麪蘿蔔絲卷子
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