最好的保鮮方法是將青白蘿蔔去掉櫻子放在地窖裏，適當上面灑點土埋好。這樣青白蘿蔔過冬取出時，不長芽，不生蛆，不空心，食用時鮮嫩無比。
蘿蔔是一種比較抗凍的蔬菜。
如果你住在農村，那可以在園子裏挖一土窖子，窖子裏放入蘿蔔，上面蓋上40釐米厚的土即可。
如果你住在樓上，大量儲存恐怕不行，如果量小。可以保鮮膜包好，放在比較低溫的地方。
1，蘿蔔不要着急清洗，用一塊稍微溼潤一點的抹布擦乾表面的泥土，然後用一把小刀切掉蘿蔔纓子和蘿蔔的鬚子，做這一步的目的是防止蘿蔔的水分流失，因爲蘿蔔纓子和蘿蔔鬚子會吸收許多的水分，這就是蘿蔔會糠的主要原因。
2、處理好的蘿蔔我們放在陽光下曬上2~3天，期間我們要不停地翻動蘿蔔，使之晾曬均勻，使表面稍微有一點皺褶更好，這是把表面的水分蒸發掉，這樣儲存裏面的水分才能更好地保持住。
3、曬好的蘿蔔我們用廚房紙或舊報紙把它包好，整個包裹起來即可，然後放在一個紙箱裏，封上封口放在陰涼通風處即可
