準備酸菜300克、曬乾的紅辣椒5-6個、食用油15-20克、蒜2瓣、燒烤粉5克~把酸菜放水裏泡五分鐘吧
然後撈出來後擰乾，切成絲備用
鍋內放油，燒熱到5成熟，澆入裝有幹辣椒的碗裏，成辣椒油。
烤盤上鋪上錫紙，放入酸菜和辣椒油，最好鋪平一些
烤箱上下火200度，先預熱5分鐘，然後把酸菜放入烤10分鐘
點大蒜搗成蒜蓉，看口味，越細越好
蒜末和燒烤粉灑在酸菜上，再放進去繼續烤
依然是上下火200度，15分鐘就可以出鍋啦
烤盤酸菜怎麼喂料
烤酸菜用辣椒和辣椒油來喂，然後再進行烤制即可，下面介紹做法：
準備材料：酸菜200克、紅幹椒10個左右、蔥花4-6克、薑末3-6克、燒烤乾料10克、 食用油10-15克
製作步驟：
1、準備食材
2、鍋裏燒水，把酸菜放入，煮15分鐘左右撈出，並擠幹水份
3、再燒熱油，將川椒炸熟
4、將酸菜鋪在墊好錫紙的烤盤內，並均勻的淋入川椒和川椒油
5、放入事先上下200度預熱好的烤箱
6、烤10分鐘左右，拿出，放入蔥花薑末、和少許鹽拌勻
7、刷上少許食用油，再放回烤箱繼續烤5-7分鐘
烤盤酸菜怎麼喂料
主料：圓白菜 (750克)、胡蘿蔔 (25克)、青椒 (50克)
輔料：蘋果 (100克)、洋蔥 (20克)、韭菜 (30克)、大蒜 (40克)、麪粉 (35克)、薑末 (25克)
做法：
一：先把圓白菜洗淨撕成大片（切不可用刀切），胡蘿蔔切長條，青椒切條。
二：然後撒上鹽醃製，醃大約兩小時，韭菜洗淨，切一寸半長的段備用。
三：把麪粉放到鍋裏，麪粉中加入適量的清水攪勻。
四：然後在火上加溫煮成較稠一些的漿糊，趁熱倒入粗細辣椒麪攪勻。
五：辣椒麪攪勻後，趁熱再放入味精和白糖拌勻，趁餘溫，再倒入適量的白米醋。
六：再倒入適量的魚露拌勻，放入少許鹽拌勻。
七：把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用。
八：把姜加少許礦泉水攪打成茸，把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻。
九：把蘋果切成小塊兒，放入料理機中攪打成茸，倒入辣椒糊中再次拌勻。
十：最後，把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻，幾種材料混合好後備用。
十一：圓白菜醃製兩小時後，控淨醃出的鹹湯不要，用清水漂洗乾淨。
十二：把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成。
